这种名不副实的花,不但好看又能吃,还堪称

很多次听到藏红花这个词，马上联想到在西藏的雪域高原，阳光下一片藏红花摇曳身姿，煞是美丽。但其实，事实不是这样的……

不像很多的花，能从名字知晓一二，而藏红花，其实不是产自西藏，本身也不是红色的。只是最早经由中东地区，由西藏传入内地，所以叫藏红花；至于红色，藏红花本身有很多种颜色，但是没有红色，而藏红花具有药理作用的部分仅仅只有——雌蕊上的三根柱头，烘干之后就变成红色了。还有一点很重要的是，藏红花泡出来的水是金黄色的，而不是红色。这真的是相当名不副实的花。

藏红花，也叫番红花，西红花，属于鸢尾科的多年生植物，依靠种球繁殖，一般在国内秋冬季开始种植。在我国很早就有典籍记载，藏红花可作为燃料或食用，食用包括药用和作为食材方面。国内外研究表明藏红花具有活血化瘀，解郁安神，抑制肿瘤等功效，但不是所有人都适宜食用藏红花。

种植要科学，温度湿度掌控好

由于从发芽，抽叶，一直到开花，繁育种球，藏红花的各个对于温度和湿度要求都比较高，稍有不慎就容易到种球腐烂、叶片干枯不能开花等后果，最主要对产出的藏红花品质有严重影响。因此国内现在盛行的是“二段法”种植，就是在室内完成发芽采花过程，然后在室外地栽繁育种球，这样一方面能够最大化提高藏红花的品质，另一方面能够提高种球的质量，为下次发芽开花做准备。

现在越来越多的人也开始种植藏红花，对于藏红花来说，温度是一个极其重要的因素，一般如果是阳台种植需要控制在5-25℃，这样才能有利于过冬。等待种球发芽后转移到能够阳光照射的室内，这样才能保证湿度，不至于导致叶片干枯。提到种球繁殖，跟马蹄莲等同样繁殖方法的植物，在种植的时候需要特别注意湿度，过干过湿都不行，过湿容易产生霉菌导致种球腐烂。在种植之前用多菌灵浸泡，采用椰糠或者松树皮+草炭+商品有机肥基质有利于藏红花的生长。

食用有道，切忌盲从

由于藏红花不易种植，而每朵花上就三根柱头可采用，基本上几百朵花才能产出1克成品，简直就是“植物黄金”。很多人都知道藏红花好处多多，抗抑郁、活血化瘀、抗衰老、抗疲劳等等，但是它并不适宜长时间饮用，长时间食用会导致过敏、头晕等症状，对于体寒，正处月经周期的女生、孕妇来说更是大忌。即便是平常泡水喝，每次也不能超过3-4根，也不能每天食用。

购买需辨别，国产也很好

在上个世纪80年代，我们国家主要依靠伊朗等国进口藏红花，后由上海崇明岛引进种植种植以后，长三角地区现在已发展成为我国藏红花主要的生产基地，另外像西藏等地也有种植。并且，崇明岛是最主要的种植基地。很多人对于进口有着谜之热爱，并且也迷之信任，对于藏红花来说其实不然。有研究发现，我国崇明岛出产的藏红花在品质上高过伊朗进口的藏红花，西红花素的含量远远优于后者。这主要得益于我们改良的种植方法，不同于国内的“二段法”，伊朗主要采用露天地栽，因此他们产出的藏红花相对细小一些，西红花素含量也稍低。而对于藏红花来说，主要起到药理作用的是西红花素。

那该怎么辨别买的是真的藏红花呢？

一个看颜色。真的藏红花泡出来之后会有一条黄色色线，待藏红花沉在杯底水才会慢慢变黄。假的一泡立马水就变黄了。

第二看品相。真的藏红花泡出来以后会看到花柱原本的样子，而且搅动也不会碎。假的藏红花就像脆皮一样，一动就碎了。

稀有的东西造假的就越多，希望本文对于大家种植和选购藏红花有一定的帮助。

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参考文献

1顾立群，高凯娜，陈虹，沈威，何士俊.藏红花栽培技术研究.现代园艺；(3)

2施雪良，朱兴娜，曹巧巧，朱志明.藏红花基质栽培试验初报.浙江农业科学；(11)

3林东昊，茅人飞.国内外不同来源藏红花的品质评价.食品研究与开发；,40(13)

4丁有红.选购藏红花别被忽悠了.江苏卫生保健；(11)