东北的历史

东北是我的老家，那里冬冷夏凉，气候四季分明，物产丰富。

因为气候寒冷，水稻、小麦、黄豆、红小豆、毛嗑（向日葵）、苞米（玉米）、甜菜、土豆、高粱、麋子（蒸黏豆包的植物）、谷子每年都只能从清明到小满种一次。油豆角、茄子、青椒、辣椒、大头菜、西红柿、香瓜、西瓜、倭瓜、角瓜、地瓜每年也只能种一次。菠菜、生菜、白菜、萝卜、香菜、臭菜、家亲妈菜能种多次！头伏萝卜，二伏菜，说的是种秋天的大白菜和大萝卜。伏天种的大白菜、大萝卜下霜前后开始收，大萝卜晒萝卜瓜子，就是萝卜条，和用大白菜做的酸菜一样，用来炖猪肉血肠粉条，还可用老抽、芝麻、蒜泥、香菜、香油做咸菜，东北咸菜是最好吃的，因为原料好。

北大荒，北大仓，棒打狍子，瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里……过去解放前是真的，现在野鸡依然，鱼依然，狍子几乎没有了。因为狍子傻，都被天敌捕杀了。野鸡是国家二级保护动物，不能打。

一方水土养育一方人。冬北喜欢吃干菜，几乎啥都能晒。豆角丝、土豆干、茄子片、角瓜条子、黄瓜干、青椒片、小白菜干、萝卜干、苦瓜片等牵连扯出许多特色美食。又因为有山有海，真是山珍海味，啥都有！

大、小兴安岭和长白山人参、野菜最有名。刺嫩芽、黄瓜香、刺五加芽、大耳朵毛、婆婆丁（蒲公英）、延胡索、赤灵芝、白灵芝、瓶盖灵芝、云芝、桦树茸、山葱（茗荑菜）、亲妈菜（苦菜的一种）、山苞米（玉竹）、山木楂、猪毛菜、扫帚菜、驴蹄菜、柳蒿芽、苋菜、马齿菜、蛰麻子、苏子、酸模、狗尾巴酸儿、木耳、蘑菇……举不胜举，因为它们，又牵扯出许多美酒佳肴来。刺嫩芽号称野菜之王。野菜的吃法差不多，有的可以不焯水，有的必须焯水。焯水主要是减少或去除苦涩，便于保存，为了保鲜，老办法是用盐腌上。要么就是晒干，或者冷冻到冰箱里。野菜除了直接蘸酱吃，凉拌，煎炒烹炸都可以，味道美不胜收，馋得流口水。

水果主要有红富士苹果、黄元帅苹果、乔那金苹果、国光苹果；黄桃、水蜜桃、菠萝蜜桃、油桃、蟠桃、九宝桃、笑桃、沙棘果、小菇茑、大菇茑、红菇茑、蓝莓、山楂、柿子、香水梨、丘子梨、杏子、李子、花红、山里红（山楂的一种）、山丁子、沙果、海棠果等。干果有榛子、栗子、松子、南瓜子、瓜子等。

柞木黑木耳也非常有名！蘑菇品种更多，油蘑、松蘑、小黄蘑、香菇、榛蘑、滑子蘑、元蘑、灰脸蘑、雷窝子、草蘑、鸡爪蘑等，小鸡炖蘑菇是道硬菜。大鹅炖土豆、猪血肠炖酸菜肉、猪头焖子、卷尖、丸子、红烧肉、酱排骨、酱茄子、红焖鱼、蛋炒刺嫩芽、凉皮、凉拌黄瓜豆腐丝、野菜饺子、野菜包子、野菜混沌、炖大马哈鱼等，真是美食一绝。

东北野花遍地，蜀葵、千屈菜、风铃草、鸢尾、马连、石竹、地丁、花毛艮、地黄、芍药、耧斗菜……还有水生的荇菜、荷花、睡莲等，花开时节，美不胜收。

东北历史悠久，夏商时期辽宁吉林北朝鲜是渔猎的獩貘部落（扶余语系），黑龙江外东北是同样渔猎的肃慎部落（通古斯语族），宋朝杨四郎，金兀术，到康熙年间，都有关于东北的相关故事，到从辛亥革命开始，才叫东北。鲁迅对东北的爱，在课本上我们都学过，他是不愿意失去东三省的可爱中国人。

东北那嘎达老好了！有原始森林，有山珍海味，有30多个民族。我是汉族的，查家谱，可能是黄帝的后人，李氏。李姓有李世民，李白，李先念等历史名人。我奶奶姓管。古有管仲，今有莫言。