厉害了,我的国这种外国酒竟然用中药为香
2022/9/3 来源：不详北京治疗白癜风哪家医院最专业 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/
金酒在香港、广东地区称为毡酒；台北称为，此外也被称为杜松子酒。之所以这样说，是因为这烈酒由杜松子以及其它草本香料调味，香气特殊，在全世界有着众多的粉丝。金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。而最初金酒是地道的荷兰饮料，是不是很惊讶？并且金酒也被当作药物发明的，后来却不明不白的变成了鸡尾酒的基酒，尤其是Martini的基酒。
金酒的起源及其制作
金酒起源于荷兰，17世纪时传入英国，并在18世纪风靡英国。金酒就像英国人的灵魂一样，也被他们推广到了全世界。金酒以谷物、糖蜜或者甜菜等为原料，蒸馏成清淡无味的基酒，然后再加香料二次蒸馏。
杜松子最早，荷兰的药剂师希望用这种方式萃取植物的药用成分，无心插柳柳成荫，金酒二次蒸馏时，植物风味浓郁的烈酒。作为金酒的核心香料杜松子是一种刺柏属植物的雌性松球，可作为食物、草药或者香料。年轻时浆果为绿色，成熟后为紫黑色，长得非常像蓝莓。用来做酒的则是绿色浆果，有明显的松树和松脂味。除了标志性的杜松子香味，金酒常见的香料还有香菜籽，橘皮，白芷，和鸢尾根等等。最迷人的金酒，常常有着数十种甚至更多的复杂香气，充满细腻精致的结构感。
金酒的基本分类
伦敦干金酒
在二次蒸馏后不再添加任何香料而酿造出来的干型金酒通常被称为伦敦干金酒（LondonDryGin），因为当时伦敦酿酒厂的酿造工艺而得名。之所以被称为伦敦干金酒只是源于酿造方法，除了伦敦以外的地方也可以生产。
蒸馏金酒
蒸馏金酒（DistilledGin）则允许在二次发酵之后添加香料和味道。这种做法近年来越来越流行，一些酿酒厂试着混合不同的蒸馏液在他们的金酒里，使之更加复杂。添加的香料也是多种多样，比如玫瑰花瓣、黄瓜、薰衣草等等。常见的普利茅斯金酒，荷兰金酒，和美国金酒都属于蒸馏金酒。
廉价金酒-次品
最廉价的金酒则采用勾兑香精油的做法，直接把基酒和人造香料混合。这样的味道浓烈、人造香精气味刺激但并不持久。
金酒的度数
据说，年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。各国金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
金酒的风味
金酒按口味风格可分为辣味金酒（干金酒）、老汤姆金酒（加甜金酒），荷兰金酒和果味金酒（芳香金酒）四种。
辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80－94proof之间；
老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2％的糖分，使其带有怡人的甜辣味；
荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在一proof之间；
果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。（第美制酒度（DegreesofproofUS）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。）
金酒鸡尾酒的种类
金酒被喻为是六大鸡尾酒基酒之首（金酒、朗姆酒、伏特加、威士忌、白兰地和特其拉），自带的草药和香料味道能给调配出来的鸡尾酒增加不少的复杂度，所以其实以金酒为基酒的鸡尾酒要比其它烈酒多不少。就为大家介绍几款最具有代表性的金酒鸡尾。
1、金汤力GinTonic
最经典、最传统的金酒鸡尾酒。最早奎宁水（汤力水）是欧洲士兵（尤其是英国）在热带地区作战时，用来对抗疟疾和解热的一种药品，后来他们发现在奎宁水里加入金酒会变得好喝易饮，就将这种方法带回了祖国，成就了这款经典的英式饮品，对英国人来说就像水一样深入灵魂。在炎热的夏天喝上一杯金汤力，简直就是消暑的不二神器。
2、干马提尼DryMartini
马提尼是金酒鸡尾酒里面最具代表性的一款，传统的马提尼是以金酒为基酒，加上干苦艾酒和橄榄。拉莫斯金菲士RamosGinFizz最基础的GinFizz（金菲士）只在金酒里添加鲜柠檬汁，苏打水和糖浆，现在流行的拉莫斯金菲士也称新奥尔良金菲士（NewOrleansFizz）则会在原有的基础上添加奶油和鸡蛋清来增加奶质的口感和复杂度。
3、内克罗尼Negroni
内格罗尼，一款开胃酒的佳选，在金酒里添加甜苦艾酒和Campari（一种来自意大利的苦酒），你会发现它的酒款独特魅力，用它来搭配意大利菜别具一格。这款酒因为曾经深受意大利卡米洛内克罗尼伯爵的喜爱，后来就以他的名字来命名。
以上是小编整理的一些关键知识点，希望能对金酒感兴趣的朋友开个好头！
