金酒故事销量之王哥顿与添加利

本系列为六大基酒系列，挑选出调酒师们常用的各种基酒，了解这些基酒的历史、工艺、风味等，让调酒师们对酒水的掌握及创作更加游刃有余。

GIN金酒

金酒（GIN）是在年，由荷兰的莱顿大学(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。

哥顿干金

Gordon’s是世界上销量最高的金酒，高达每秒四瓶

哥顿金酒与添加利金酒一样都出于帝亚吉欧公司。虽然他们不是一样的产品，但他们的确是一个团队的。值得注意的是，它也受到詹姆斯·邦德的喜爱。

哥顿的配方世界上只有12个人知道，而且他们保存这个秘密达年。经过三次蒸馏，酒中含有杜松子、芫荽籽、当归、甘草、鸢尾根、橙和柠檬皮。通过十天的时间蒸馏来能制成哥顿的一瓶成品。它与其它酒不同，它不添加糖来掩盖其本身的缺陷。所以这是一款纯正的干味金酒。

品尝笔记：

杜松子味道较浓，伴随辛辣与较轻的花草香味，还伴有淡淡的柑橘的味道。

瓶标与瓶身的小故事：

传说苏格兰国王曾经被一名哥顿家族的成员从野猪的袭击中救下。之后一个野猪头的标识便被印在哥顿家族成员的外套的袖子上。野猪标识象征着哥顿家族的传统和荣誉。

哥顿金酒在英国本土市场的包装为绿色酒瓶，而出口产品则一般用透明的酒瓶来装瓶。不同版本的哥顿金酒的酒精度、容量也不尽相同。

添加利干金

添加利金酒由CharlesTanqueray于年在伦敦创立，隶属于烈酒巨头帝亚吉欧。目前是美国进口金酒的第一大品牌。

年，哥顿公司与查尔斯添加利公司合并成立添加利哥顿公司，继续生产金酒。

年，添加利金酒10号成功进入美国市场，并迅速占领市场。

创始人查理斯·添加利（CharlesTanqueray）先生通过多次试验，采用不同的蒸馏方法和植物香料，最终摸索出一种使用简单的4种植物（杜松子、香菜、当归、甘草）作为基础香料的酿酒方法。多年来，添加利金酒一直都用相同的高品质配方在酿制。

添加利金酒是唯一的一种用一次通过的蒸馏方法酿制而成的金酒，同时通过四倍蒸馏法来去除杂质。

添加利10号金

手工酿制TanquerayNo.TEN的秘诀在于「酒心」。在昵称TinyTen的10号蒸馏器制作，一起蒸馏过三次的酒汁由酿酒大师亲手放进TinyTen进行蒸馏，散发出浓郁柑橘香味，也成为关键的「酒心」。

最后的酿制是在具有历史意义、由Charles先生推出的4号蒸馏器进行。「酒心」与更多由新鲜的柑橘果实、传统的成熟植物所酿制的酒汁一起重新蒸馏，还加上甘菊花使口感特别清新滑顺。

为了确保TanquerayNo.TEN的自然柑橘风味，第四次蒸馏出的酒汁，只能留下最具特色的部分。正是这一道十分讲究的汰选程序，加上特选新鲜果物和四次蒸馏，赋予TanquerayNo.TEN格外滑顺、清新且完美的平衡。

采用与添加利相同的四种植物原料，加上柑橘和洋甘菊。首先，使用新鲜切碎的佛罗里达橙子、葡萄柚和墨西哥酸橙蒸馏出柑橘精华(这些原料对于金酒并不常见),以创造柑橘前调。然后用更多的中性小麦烈酒、添加利的常规植物原料，以及更多的青柠和洋甘菊进行二次蒸馏。

三款同一个公司产的金酒在调酒行业都赫赫有名，但三款并不在同一价位，所以大家也不用太过纠结三款酒的好坏，每一款酒都有其优势与特色。并且添加利十号与其他两款金酒并不属于同一大类，前者追求的是柑橘的风味与精致，后者追求的是伦敦干金的标准味道。